Les surfaces agricoles de colza augmentent d’année en année en Suisse. C’est une culture intéressante pour les agriculteurs car elle est bien rémunérée. La majeure partie de la production est transformée en huile. Pour des raisons écologiques mais aussi de marketing, plusieurs grandes marques suisses de production agroalimentaire ont abandonné l’utilisation d’autres huiles importées, telles l’huile de tournesol ou l’huile de palme, dans leur production. au profit de l’huile de colza suisse. Dans les années 70, cette huile n’avait pas bonne réputation car elle contenait de l’acide érucique, soupçonnée de présenter des risques pour la santé. Depuis, elle a été complètement débarrassée de ses défauts grâce aux travaux des centres de recherches agricoles de la Confédération. Il est même recommandé d’en consommer car elle est riche en oméga 3. On cultive aussi en Suisse une autre variété, le colza HOLL, une plante découverte aux Etats-Unis et adaptée au climat suisse. Son huile, plus riche en oméga 9, supporte mieux les hautes températures ou même la friture que sa version classique.
Extrait de l'émission "A bon entendeur", une émission de la Radio Télévision Suisse, 28 novembre 2017.
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| News & Politics | Upload TimePublished on 29 Nov 2017 |
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